Микро- и нанопластмасите присъстват навсякъде в хранителните продукти, а учените търсят начини да защитят организмите ни от тях.

Корейски изследователи може би са открили един такъв метод.

Те са установили, че бактериите, съдържащи се в популярния ферментирал продукт кимчи, могат буквално да „свързват“ микроскопичните частици пластмаса в червата и да ги извеждат от тялото.

Кимчи е традиционно корейско ястие от ферментирали зеленчуци, най-често китайско зеле, с добавени люти чушки, чесън, джинджифил и сол.

Нанопластмасата представлява миниатюрни частици с размер под 1 микрометър. Те се образуват при разграждането на опаковки и други пластмасови материали.

Тези частици са навсякъде около нас, особено в храната, където попадат по различни пътища – чрез замърсена вода, почва, въздух, както и от самите опаковки.

Чрез храната наночастиците достигат до човешкия организъм, преминават през чревната бариера и се натрупват в органите. Оказва се обаче, че едно ястие може да подпомогне извеждането им.

Чудодейното ястие

Екип от учени от Световния институт за кимчи в Южна Корея е изследвал свойствата на млечнокиселите бактерии Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Именно те се съдържат в популярното корейско ястие.

В лабораторни условия бактерията е показала висока способност за адсорбция – до 87%.

Особено важно се оказало, че дори в среда, симулираща човешките черва, ефективността е останала на ниво от около 57%, докато при други пробиотици тя рязко е спаднала.

След това изследователите са провели експерименти с лабораторни мишки, които не са имали собствена чревна микробиота.

Резултатите са потвърдили ефекта. При животните, получавали този пробиотик, количеството нанопластмаса, изхвърлена с изпражненията, се е увеличило повече от 2 пъти в сравнение с контролната група.

Ефектът е наблюдаван както при женските, така и при мъжките индивиди

От това следва, че млечнокиселите бактерии могат да взаимодействат с микрозамърсителите от околната среда и да ги извеждат от организма в големи количества.

Освен това, подобни бактерии се съдържат не само в кимчи. Могат да бъдат открити и в състава на киселото зеле, киселите краставички и други ферментирали продукти.

Засега обаче става дума само за ранни етапи на изследванията и е твърде рано да се говори за „чудодеен продукт“.

Но самата идея за използване на пробиотици като инструмент за борба с нанопластмасата отваря ново направление в науката за храненето и здравето.