Белтък, който се съдържа в захарното цвекло, може да бъде използван като заместител на кръвта.
Проблемът с недостига на кръв може да се реши със захарно цвекло, смятат учени от Швеция. Става дума за това, че химичният състав на хемоглобина на човека е много сходен със състава на хемоглобина в захарното цвекло.
Установено е, че хемоглобинът представлява белтък, който задържа кислорода в кръвта. На този етап изследователите се опитват да разберат възможно ли е да изменят растителния белтък по такъв начин, че той да може да функционира в тъканите на човека. Учените заявили, че за това ще им трябват приблизително три години.
Захарното цвекло днес се отглежда в промишлени мащаби за производство на захар. Ръководителката на изследването Нелида Лейва, оглавяваща изследването, смята, че хемоглобинът в захарното цвекло има 50-60% сходство с човешката кръв.
Ако изследването на шведските учени даде положителни резултати, то вероятно в скоро бъдеще ще се появи нов заместител на кръвта. Това е особено актуално в наши дни, тъй като се наблюдава глобален недостиг на кръв за преливане.
Изследването на учените от университета в Лунд се основава на по-ранна работа, представена в сп. Plant & Cell Physiology, в която се говори за неотменната роля на хемоглобина в развитието на растенията.
